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本书共分11个模块,以烹调基础理论知识和烹调方法为主线,每个模块再分为若干个项目,条理清晰,适合教学。...
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格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院本书系统地论述了微波技术与天线的基本原理、基本技术及其典型的应用系统,并结合当前技术热点,对诸如光纤技术、智能天线等新技术进行了讨论;另外,较多地阐述了MAT…
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格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院本书内容包括:烹调基础知识;烹调设备及基本功;火候及其运用;味感的生理基础及调味;荤汤的制作等。...
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