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本书用简单的文字、图片介绍了35种常用的烹饪技法,并配有168款经典莱式。每种技法都从工艺流程、传热介质、技术要点、专业分类、经典菜例五个方面进行详细说明。.…
格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院《迷雾之子外传》包含:《迷雾之子外传(卷一):执法镕金》、《迷雾之子外传(卷二):旧影森森》、《迷雾之子外传(卷三):悲悼护腕》全三卷套装。《迷雾之子外传(卷…
格式: AZW3 EPUB MOBI 请到详细页访问 来源:爱悦读本书汇集了以鱼为主料的170多道菜,从清鲜本味到火辣浓味,再到异域奇味,一种主料,多种辅料。更有全面丰富的鱼怎么做才好吃的烹饪技巧和贴士,边看边学,轻松解决烹…
格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院本书分为你所不知道的“鸡”、百味“鸡”肴、“拆”出来的新味三章,具体内容包括:历史悠久的“鸡”肴;经典传世名菜;鸡的处理技巧等。...
格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院本书是中等职业教育国家规划教材《烹饪原料知识》的配套教学用书。全书按主教材章节顺序编写,每章包括本章知识要点、同步练习题、课外小知识等栏目。...
格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院《北方厨房:一个家庭的烹饪史》以奶奶、母亲、“我”(蒋韵)三代女性的主厨食谱为经,以开封、太原、香港等城市空间的辗转为纬,串起了一个北方的行医世家——孔氏家族…
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