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本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》,北宋林洪著,收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹…
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格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院本书内容包括:烹调基础知识;烹调设备及基本功;火候及其运用;味感的生理基础及调味;荤汤的制作等。...
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