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内容介绍:这本书是入门指南。作者从厨师的角度介绍了许多烹饪的基本技术,并分析了不同食材的特性和匹配技术,烹饪秘诀,调味料的使用,不同食材和不同部位的使用以及购…
格式: PDF 请到详细页访问 来源:书行天下鸟哥,台湾成功大学环境工程系博士,就学期间由于研究需要接触到Linux操作系统,又因实验室交接需求而建立“鸟哥的Linux私房菜”网站。因个人喜好“絮叨”,网…
格式: PDF 请到详细页访问 来源:书行天下鸟哥“台湾成功大学”环境工程系博士,在就读期间由于研究需要,接触到Linux操作系统,又因实验室交接传承的需要而搭建了“鸟哥的Linux私房菜”网站(俗称鸟站…
格式: PDF 请到详细页访问 来源:书行天下内容介绍:“吃不胖的秘密——瘦身菜”是一本特别的食谱书。它包含130多种菜肴。所选择的食材很容易获得,主要食材和配件都经过品尝,烹饪方法也很简单。专为读者设计…
格式: PDF 请到详细页访问 来源:书行天下内容介绍:你担心吃东西吗在外面吃东西总是会感到食物卫生得不到保证,并且普遍存在油大,味浓的问题。它对健康不利,并且味道可能无法满足味道。随着价格的上涨,成本越…
格式: PDF 请到详细页访问 来源:书行天下内容简介:本书主要介绍了菜品的设计方法,包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。本书浅显易懂、理实一体、实用性强,可作为…
格式: PDF 请到详细页访问 来源:书行天下