《厨艺的常识》迈克尔・鲁尔曼
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厨艺基础 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路该书讲述了餐饮的基础知识，包括饮食营养卫生常识、原料知识、原料初加工知识和饮食业成本核算常识；中式烹调技术知识以及中式面点技术知识等三部分内容。...
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失效 《厨艺的常识：理论、方法与实践》迈克尔·鲁…
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当代名师新厨艺 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书精选的菜肴出自几位年轻的烹饪大师之手，菜肴格式精美、实用、营养。包括山菌汁前鹅肝；酸汤螺片；金汤四宝盅；鱼翅翡翠；发烧排骨；黄焖金钩翅等。...
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