![粤菜烹调技术 [随书光盘]书籍封面](/static/image/no_960-1280.webp)
粤菜烹调技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书共分11个模块，以烹调基础理论知识和烹调方法为主线，每个模块再分为若干个项目，条理清晰，适合教学。...
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烹调技术与实例 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书内容包括：烹调基础知识；烹调设备及基本功；火候及其运用；味感的生理基础及调味；荤汤的制作等。...
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粤菜原料加工技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本教材的内容共分七个模块，分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。...
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粤菜制作 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书共分为广州菜、潮州菜、客家菜共三个模块，主要内容包括：韭黄炒肉丝、菜远炒猪肝、蓝花炒爽肚、大良野鸡卷等。...
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金牌粤菜全集 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书选编了近600例代表菜例,包括了粤式家常风味菜和经典菜,还有极富南国风味的各式地方名菜,如客家酿豆腐、顺德酿鲮鱼、潮州牛肉丸等,同时也收录了极具粤地时令和…
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印染技术 [随书光盘]
推荐 无广告 无套路本书以各种织物为主线，结合当前印染行业的生产实际和近年来染整技术的发展进行编写，内容包括：纤维素纤维织物、涤纶及其混纺织物和蛋白质纤维织物染整加工的基本原理、…
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