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本书共分二部分,仿荤素菜概论、仿荤素菜实例。主要内容包括:素食、素菜的概念;素食的起源;素食是一种文化;素食的流派与特点;现代人对素食的认识等。...
格式: 随书光盘 请到详细页访问 来源:国际关系学院本书主要内容包括:如何甄别猪肉的优劣;不宜用热水浸洗猪肉;肉丝怎样炒才嫩;咸肉如何退盐;如何鉴别牛肉的新鲜度;怎样的牛里脊肉为上品等。...
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