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全名：《盐，脂，酸，热》制造美味的新科学
简介：这是一本能够改变你思考食物和烹饪方式的科普书，作者萨明·诺斯拉特从庞杂而多元的烹饪学科中大胆提炼出四大基本元素——盐，脂，酸，热，带我们深入烹饪艺术的核心。每次踏入厨房，都在心里预备这份清单：百味...

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