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全名：炒爆熘 [随书光盘]
简介：本书分妙手快炒，“炒”出鲜滋味；色香诱人，美味小炒两章。主要内容包括：炒菜方法有别，滋味各异；火候决定成菜品质；肉荤这样炒惹味；水产这样炒鲜香；素菜这样炒爽脆等...

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